Tešlai reikės:
- 200 g miltų
- 60 g cukraus
- 1 kiaušinio trynio
- 120 g sviesto
Įdarui reikės:
- 5 kiaušinių
- 500 g varškės
- 150 g cukraus
- 1 pakelio vanilinio cukraus
- 40 g manų kruopų
- 40 g. lydyto sviesto
- 50 g razinų
- Citrinos žievelės (tarkuotos)
Gaminimo eiga:
Išsukti trynį (baltymas bus reikalingas įdarui), cukrų ir sviestą. Įdėti persijotus miltus. Tešlą išminkyti, padalinti į dvi dalis ir atšaldyti. Paruošti įdarą: atskirti kiaušinių trynius nuo baltymų. Trynius sutrinti su varške, sumaišyti su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir manų kruopomis. Įdėti lydytą sviestą ir tarkuotą citrinos žievelę. 6 baltymus išplakti ir atsargiai sumaišyti su varške. Sudėti razinas. Į kepimo skardą dėti dalį tešlis ir padaryti iš jos „dubenėlį“, kuriame dedamas varškės įdaras. Likusią tešlos dalį dėti ant viršaus.Kepti apie 45 min. 180 laipsnių temperatūroje. Skanaus!
Receptas pagal lietuvinininkę Ievą Toleikytę-Biržienę
